albóndigas de brocoli y papa

Buenas ... receta muy sencilla de como hacer albondigas vegetarianas.

Ingredientes: Papas (Cantidad necesaria) - Brocoli (Cantidad necesaria)
*Pan Rallado
*Huevo

Primero: Hervimos (Por separado) las papas y el brocoli, una vez que esten bien cocidas hacemos un pure de ambos y los mezclamos (o tambien podemos hacerlos separados en mi caso yo los mezcle).

Segundo paso: hacemos una pelotitas con el pure de brocoli y papa (dandole la forma de albondigas), y las pasamos por huevo previamente condimentados ... Luego por pan rallado hasta cubrirlos completamente.

Tercer paso: En una sarten con aceite y tapa (previamente calentado), ponemos las albondigas a cocinarse (por aproximadamente 2 o 3 minutos de cada lado)

Los retiramos y ponemos sobre un papel absorvente y ya estan listas para comer.

 * Nota: Aproximadamente con 1 papa grande y un poco de brocoli podemos hacer 3 albondigas grandes
-En la fotografía estan acompañadas de guacamole (que en otro post dice como hacer, y una milanesa de soja a la napolitana -sin jamon-)
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Saludos! (:

Pizza de Berenjena

Buenas! vamos a hacer una ¡pizza de berenjena! muy facil y rico (para aquellos que le gusta la berenjena ;) )

Ingredientes:
Berenjenas (depende el tamaño de la fuente y de las berenjenas)
Tomates y Cebolla (Para la salsa)
Queso (a gusto)

1er Paso: Cortamos las berenjenas en rodajas y les quitamos la piel.

2do paso: Ponemos a hervir las berenjenas hasta que esten cocinadas (habiendo hervido el agua previamente tarda al rededor de 20min, dependiendo de la cantidad que pongas, el que esten bien cocidas).
 -Aparte hacemos la salsa con las cebollas y el tomate-

   
3er Paso: Acomodamos las berenjenas para cubrir la fuente, y les ponemos la salsa y el queso, y al horno!.

- 4to Paso: Condimentamos con orengano, semillas de sesamo o cualquier cosa que nos guste.

[Nota: Las berenjenas hay que cortarlas grusas para que no se rompan cuando las cocinamos en agua]
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 ¡Saludos!

Milanesas veganas + Guacamole

Buenas hoy vamos a ver 2 cosas muy sencillas de hacer:
- Milanesas veganas (de tomate, calabaza y zapallito verde)
- Guacamole

Empezamos con las milanesas:

Ingredientes: Tomate, Calabaza, Zapallito verde, Harina + Agua (cantidad necesaria) - Sal / Oregano/ Aji molido (agusto)-

1er paso: Al igual que las milanesas vegetarianas ( Receta mas abajo), cortamos los ingredientes en rodajas y les sacamos la piel (Nota: ¡Al tomate se le saca la piel primero y despues se corta en rodajas!)

2do paso: En una fuente ponemos harina y la condimentamos con sal, oregano, y cualquier condimento que gusten!. Despues vertemos agua hasta que quede una masa chiclosa y sumerjumos los tomates, zapallitos y calabaza (sin piel y lavados) dentro. Los acomodamos en una fuente con aceite y al horno!.

3er Paso: Las sacamos del horno (norlamente si se escurre mucho la mezcla hay que cortarlos para darlos vuelta y que se cocinen bien de los 2 lados)

- Guacamole: Para hacer un guacamole bien sencillo y rico necesitamos:
- Palta (x1 o 2, depende el tamaño y los gustos de cada uno)
- Tomate (x2)
- Cebolla (x1)

1ero: Pelamos y picamos bien todos los ingredientes
2do: En una fuente colocamos todos los ingredientes y condimentamos con - Oregano/Sal/Aji Molido/Pimienta (agusto) - y una cucharada de aceite.
3ro: Si tiene minipimer trituran todo o con un tenedor mezclan BIEEEN todo.

Y listo, en mi caso lo hice para acompañar unas papas al horno!.

Nota: Las milanesas de tomate son mas faciles de hacer con la receta vegetariana (con huevo y pan rallado), ya que de esa forma es mas facil que no se rompa por dentro mientras se cocina.
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Saludos!

Pizzas Caceras

Buenas!, hoy vamos a ver como hacer varias pizzas con ricos salteados vegetarianos para ponerles ensima ;)

 1)Primero - las pre-pizzas (:
- Es muy facil tomamos un kilo de harina (para 5 o 6 pizzas aproximadamente) lo vertimos sobre alguna fuente y de apoco incorporamos la levadura [con 1 sobre alcanza para 1kg. de harina - [en la foto vemos que sobre es ;)] - De apoco ponemos agua (un poco tibia para que leve mejor) y vamos armando la masa ... una vez lista la dejamos reposar para que leve.

 2) Mientras esperamos que se leve la masa armamos las "Rellenos / Coberturas" :p
a) Cebolla + Calabaza: Cortamos la cebolla en tiras y la calabaza en cubos, las salteamos.

b) Brocoli + Cebolla de verdeo: picamos la cebolla y el brocoli, y los salteamos con un poco de aceite.

 c) Tomate / Palta / Hongos / Palmitos: Cortamos en tiras para poner sobre las pizzas (no hace falta cocinar)

3) Cuando la masa ya este levada la estiramos en una fuente con aceite y la metemos a un horno hasta que se cocine, la retiramos le ponemos salsa y cualquiera de nuestros rellenos/coverturas ;) + QUESO, y al horno de nuevo por unos minutos (Hasta que se derrita el queso)

 

- Por ultimo sacamos la pizza del horno la cortamos y la servimos ;) / Recuerden que con solo no ponerles queso son pizzas Veganas :)
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¡Saludos!

¡Omelette!

Buenas! esta vuelta les traigo un omelette, la forma mas sencilla es hacerla unicamente con huevo (y se usa para acompañar otras comidas). En este caso vamos a ver como hacer un omelette relleno.

Ingredientes: (1) Cebolla - (2) Huevos - (Cantidad necesaria) Morron - (Cantidad necesaria) Queso.

- Estos son los pasos:
1) Picamos la cebolla, el morron y en un recipiente aparte condimentamos los huevos ( en este caso con sal, aji molido, oregano, semillas de sesamo). En una sarten con aceite cocinamos las cebollas y el morron rojo.

 
2) Una vez que la cebolla y el morron esten cocinados vertimos los huevos y los dejamos cocinarse hasta que debajo se encuentre firme para poder girarlo.
Ponemos el queso en la mitad del omelette y lo doblamos sobre si mismo.

3) Lo dejamos unos pocos minutos para asegurarnos que el queso se derrita bien (no mas de 5min.), y listo!
Ya podemos servirlo!.

[existen diferentes formas de doblarlo puede ser solo por la mitad, la mitad de la mitad, en cuartos, etc.]
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¡Saludos!

¡Milanesas vegetarianas!

Buenas!, hoy les dejo una forma facil de hacer milanesas vegetarianas.
En este caso vamos a hacer milanesas de berenjena, el mismo proceso puede usarse para hacer de papa, calabaza , zapallito verde,etc.

Empecemos!
Ingredientes: (1) Berenjena - (Cantidad necesaria) Pan Rallado - (1) Huevo

1) Lo que tenemos que hacer primero es cortar la berenjena en rodajas y despues quitarles la piel ( la forma mas facil de quitarle la piel es como si estuvieran pelando una manzana ).

2) En algun recipiente condimentamos el huevo entero (yema y clara) y lo batimos hasta que se encuentre todo bien unido (en mi caso use sal, oregano, aji molido). Pasamos las berenjenas ya cortadas y sin piel por el huevo y luego por el pan rallado.

3) Por ultimo llevamos las milanesas a una fuente para horno con un poco de aceite y la cocinamos en un horno pre-calentado de ambos lados ... Sacamos del horno y ya estan listas para servirse.

[ ¡Son muy ricas acompañadas con una ensalada de tomate y palta! ]
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¡Espero que lo disfruten!,  hasta el proximo domingo :)

Zapallitos Rellenos

Buenas!, como habia dicho en el post anterior el blog lo voy a ir actualizando los dias domingo. Ahora va otra receta "Vegetariana" la cual con solo no ponerle -Queso- ya puede comerlo una persona "Vegana".

Ingredientes: (en este caso 2) Zapallito Verde  - (Cantidad a gusto) Cebolla de Verdeo - (1) Tomate - (Opcional) Queso - [Tener a mano una caja de pure de tomate]

- Estos son los pasos:
1) Quitar la parte superior del zapallito y con una cuchara sacarle el interior (intentando no romper el zapallito) y guardar su interior en algun recipiente aparte. Despues poner una olla con suficiente agua para cubrir los zapallitos en el fuego, y dejarlos cocinarse hasta estar que se ablanden (pero no lo suficiente como para que se rompan).

 

2) Mientras los zapallitos se cocinan en agua caliente, picamos la cebolla de verdeo y el tomate. En una sarten cocinamos primero las cebollas en aceite por unos minutos y depues agregamos el interior de los zapallitos, lo dejamos cocinar unos minutos mas y agregamos el tomate. Condimentamos - En mi caso ademas de sal y oregano les agregue un poco de Aji Molido-

3) Cuando los zapallitos ya estan blandos los retiramos del agua (dejamos que se enfrien un poco y les quitamos el agua que queda dentro). Cuando todo lo que usamos de relleno este cocinado le ponemos un poco de pure de tomate ( y le agregamos un poco de azucar y mas sal). - Una vez terminado todo de cocinarse pasamos a rellenar los zapallitos, los cuales ponemos sobre una fuente para horno con un poco de aceite y/o harina. Cortamos una o 2 barras de queso para ponerle ensima y la llevamos a un horno previamente calentando.

Una vez que se derrite el queso ya podemos servirlo :D

[una vez derretido el queso y habiendo sacado del horno los zapallitos le tire un poco de semillas de sesamo]

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¡Espero que lo disfruten!,  hasta el proximo domingo :)